carote caramellate, semi di finocchietto e menta

Per 4 persone:

800gr di carote

2 cucchiai di miele

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di semi di finocchietto selvatico

Menta fresca

Sale e pepe

Accendere il forno a 250°

Pelare e lavare le carote senza togliere nulla.

Tagliarle in due nel senso della lunghezza.

Porle in una ciotola in cui avrete messo il miele, l’olio e i semi di finocchietto.

Girarle con le mani e sistemarle in una teglia dal bordo basso che possa contenerle tutte su un solo strato ed infornarle per un’ora.

A fine cottura salare, pepare e condire con la menta.