dessert abricot et amaretto

Ingrédients pour 6 portions:

175gr de macarons
750gr d’abricots
75g de beurre
75gr de sucre
75g de farine d’amande (poudre d’amande pas trop fine)
2 jaunes d’oeufs
2 blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes
moule rond de 24cm

couvrir la casserole avec du papier sulfurisé humide
placer les macarons entiers dans la poêle et remplir les trous entre eux avec les macarons émiettés

ouvrir les abricots en 2 et les mettre comme sur la photo

faire fondre le beurre sans le faire bouillir, ajouter le sucre et remuer, puis les amandes et les 2 rouges et retourner à la spatule

et enfin les blancs à raides. Versez ensuite la crème sur les abricots,

et cuire au four 35/40 minutes à 170 °. Après les 15 premières minutes, retournez la casserole toutes les 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Une fois froid, conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le manger, afin que la base des macarons durcisse.