Rouleaux Catanais à la ciboule

Une recette traditionnelle sicilienne très simple. À Catane, ils sont normalement préparés avec de la poitrine de porc fraîche ou du carpaccio de cheval, vous pouvez également utiliser un autre type de viande comme vous le souhaitez.

Pour 4 personnes:

8-10 tranches de carpaccio de veau (environ 400gr)

4 oignons nouveaux coupés de taille moyenne

Huile d’olive extra vierge, sel et poivre

Après avoir lavé les oignons, retirez les racines, en faisant attention de ne pas couper la base, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Enveloppez la viande autour de l’oignon de printemps.

Faites chauffer un gril en fonte et lorsqu’il est chaud, faites cuire les rouleaux pendant quelques minutes.

Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer d’huile brute.