ricette
spezzatino di vitello con zucca al peperoncino veal stew with pumpkin and chilli - mijote de veau au potiron
crostinisimple bites crostini
polpette di carne con fichi secchi e mandarinomeat ball with dried figs and mandarin zest
ravioli di farina di farro con ricotta e spinacispelt ravioli with ricotta cheese and spinach
crostata di lamponi, ribes rosso e rosmarinoraspberries tart with red currants and rosemary leaves
sandwich di polenta con cime di rape e parmigiano reggiano 12 mesi. magnifico incontro nord sud.crispy polenta crust, broccoli sauté and 12 month seasoned Parmigiano Reggiano sandwich 
tiella gaetana con polipetti veracigaeta style pizza stuffed with octopus.jpg)
frittata di scammaro o spaghetti alla saponarapan fried spaghetti cake with capers, black olives, pine-kernel and raisins
uova fritte al tegamino con bietole tenere!fried eggs with green leaves sauté
pomodorini confitcherry tomatoes confit
la fantastica torta di mele! apple cake with muscovado sugar, spices, raisins and pine kernel
dieta mediterranea! pomodori ripieni di melanzane e zucchinestuffed tomatoes with eggplant and zucchini
strascinate di grano arso con zucca, pecorino e peperoncino burned wheat Pasta with pumpkin sauce and pecorino romano cheese
polpette di tonno con insalata di carote, barbabietole e origano fresco“Alalunga” Tuna fish ball with raisins and pine-kernel & beetroots and carrots salad, with wild oregano
bistecca di pesce spada con spinaci allo zenzero, salsa di soia e sesamo. swordfish steak with spinach, ginger, soya sauce and sesame seeds
purea di cicerchie con funghi cardoncelli e scaglie di pecorino canestrato di moliternosmashed beans with Cardoncelli mushrooms and pecorino di Moliterno cheese
lasagne verdi con zucca e provola affumicatagreen lasagna with pumpkin and smoked mozzarella cheese
involtini di melanzane eggplants rolls with mozzarella cheese, basil and cherry tomatoes 
gli struffoli... Il più arabo dei dolci napoletani! un dolce semplicissimo dal sapore veramente unico che unisce due culture apparentemente molto distanti.
risotto alla zucca con olio e semi di zucca pumpkin risotto
cavolfiore con tripoline, olive di gaeta e pinoli cauliflower soup with pasta, black olives and pine-kernel
pizze fritte pomodoro, basilico e parmigianoneapolitan Fried pizza with tomato sauce, basil and Parmigiano cheese
tortino di alici e molliche di pane su foglia di limone anchovies cake with breadcrumbs and lemon juice 
strascinate con crema di fave, menta e peperoni cruschistrascinate with broad beans, mint and dried sweet chilli
pasticcini di pasta frolla e cotognataquince cookies