uova fritte al tegamino con bietole tenere!
Le cose semplici sono le più buone da mangiare ma le più difficili da realizzare! Continua a leggere
frittata di scammaro o spaghetti alla saponara
Ecco un piatto antico della cucina napoletana .
La frittata di scàmmaro (sfamarsi di magro in dialetto napoletano) nasce come cibo di magro da mangiare nel periodo quaresimale. La ricetta è di Ippolito Cavalcanti che, su richiesta di qualche cardinale dell’epoca, fu esortato a realizzare dei piatti idonei al periodo di penitenza. Continua a leggere
sandwich di polenta con cime di rape e parmigiano reggiano 18 mesi. magnifico incontro nord sud.
Ingredienti indicativi per 4 persone
100gr di farina per polenta
300ml di acqua
prezzemolo fresco tritato
1 spicchio d’aglio grattugiato
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
50gr di Parmigiano Reggiano a scaglie
sale
2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
